Prodotto con uve chardonnay, verdello e procanico, ha colore giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli. Il perlage è fine e persistente, con spuma abbondante e morbida.
Il profumo fresco, delicato, è tipico di lievito ed ha un ricco bouquet. Al sapore è pieno, elegante, equilibrato ed armonico, con una gradevole vena acidula.
ANNATA:
2004
UVE:
chardonnay 60%, verdello 20%, procanico 20%.
AFFINAMENTO:
tre mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
GRADO ALCOLICO:
13% vol.
ACIDITA' TOTALE:
6,5 g/l.
ZUCCHERI RESIDUI:
7,7 g/l.
SERVIZIO:
alla temperatura di 8°-10° C.
ABBINAMENTI:
ottimo come aperitivo, è particolarmente adatto a pesce, crostacei, ostriche e frutti di mare.
INVECCHIAMENTO:
il momento ottimale inizia col quarto anno di età. La tenuta all’invecchiamento, se ben conservato, sarà buona.
