Prodotto al 100% con uve pinot nero, ha colore rosso rubino.
Il profumo è ampio, intenso, variatale, di piccoli frutti rossi (ribes, mora e lampone). Al sapore il vino si presenta pieno, generoso, corposo e giustamente sapido.
ANNATA:
2007
UVE:
pinot nero 100%.
AFFINAMENTO:
In barriques per sei mesi nelle grotte naturali dell’azienda, a temperatura e umidità ideali. Infine in bottiglia per 12 mesi.
GRADO ALCOLICO:
13,5% vol.
ACIDITA' TOTALE:
4,50 g/l.
ZUCCHERI RESIDUI:
3,5 g/l.
SERVIZIO:
alla temperatura di 16°-18° C.
ABBINAMENTI:
piatti forti e saporosi quali arrosti e selvaggina di piuma, formaggi a pasta semi-dura.
INVECCHIAMENTO:
il momento ottimale inizia intorno al quarto anno di età. La tenuta all’invecchiamento, se ben conservato, sarà ottima.
