Prodotto con uve grechetto e sauvignon, ha colore giallo paglierino carico, con tendenza ad accentuarsi con l’invecchiamento, assumendo riflessi dorati e ambrati. Il profumo è elegante, intenso e persistente. Ha toni di frutta tropicale, fiori, richiama la mandorla, comunica un lieve sentore di miele e confettura di albicocca.
ANNATA:
2007
UVE:
Grechetto 60%, sauvignon 40%.
AFFINAMENTO:
Tre mesi in barriques, quindi in tini d’acciaio inox e infine per almeno tre mesi in bottiglia.
GRADO ALCOLICO:
12,5% vol.
ACIDITA' TOTALE:
5,5 g/l.
ZUCCHERI RESIDUI:
68 g/l.
SERVIZIO:
alla temperatura di 10°-12° C.
ABBINAMENTI:
Classico l’accostamento al patè di fois gras e ai formaggi piccanti di tibo erborinato. Dolci con pasta di mandorle. E’ un vino da meditazione.
INVECCHIAMENTO:
Il momento ottimale inizia al terzo anno di età. La tenuta all’invecchiamento, se ben conservato, sarà buona.
